Ciliegie al Baraban, anice stellato e Porto

Annamaria Pellegrino è una food blogger con una bella storia da raccontare.

Mamma di due figli, qualche anno fa ha deciso di lasciare il suo vecchio lavoro per seguire la sua passione: la cucina. Annamaria ci piace perché ha avuto coraggio. Oggi scrive sul suo blog, organizza corsi di cucina e fa la cuoca a domicilio.

È stata ospite nella nostra cantina, dove ha scoperto i nostri vini. Al Baraban ha dedicato una ricetta, che trovate qui sotto.

Grazie Annamaria!

Ciliegie al Baraban, anice stellato e Porto
Ingredienti (per singolo vasetto Bormioli da 250 cc)
20 ciliegie, 200 ml di Baraban (vino rosso), 1/2 bicchiere di Porto, 2 bacche di anice stellato, 3 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento
In un pentolino versare il vino, il porto, lo zucchero e l’anice, portare tutto a bollore e far stringere della metà a fuoco dolce.
Nel frattempo denocciolare le ciliegie e metterle nel vasetto sterilizzato almeno 5′ in acqua bollente.
Versare la riduzione calda, chiudere con un tappo ermetico nuovo e e cucinare a vapore per circa 20′.
Una volta raffreddate le ciliegie possono essere gustate immediatamente con un rinfrescante gelato alla crema inglese (ricetta qui) o fiordilatte.